齐齐哈尔特色餐饮

     　一、清羊楼羊肉：清羊楼的羊肉来源于内蒙古科尔沁纯天然的大草原，所选择的的是食天然青草、未食一根枯草、当年放牧当年宰杀的幼羊。科尔沁草原，草质青嫩，生长着多种中草药，羊食后不生病，无病菌。羊的饮用水是无污染纯天然矿泉水，水质清澈含有多种矿物质和微量元素。再经过清羊楼工艺师监督指导加工，只取其羊的同一部位的精品肉。所以，羊肉口感甚佳，无膻味、细嫩、百煮不老、是纯天然的绿色食品。

       二、清羊楼海鲜老汤：清羊楼的海鲜老汤是独家秘方配制，由二十几种海鲜熬制而成，其味道鲜美，无与伦比。现第五代海鲜汤和蘸料已经配餐专家潜心研制成功，新的口味，给您新的感受。！
　　
　　   三、清羊楼小烧酒：清羊楼小烧酒是纯粮酿造，其最大的特点是采用国际流行的日本大和牌清毒除杂温酒机工艺，除去酒中含有的各种有害杂醇，去其糟粕、取其精华、酒味纯正、回味绵长、饮后不上头、不伤肝、不伤胃、有益身心健康。是去寒、活血之佳酿。

       四、炒鱼毛：“鱼不入海不能称之为鱼，不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”。 赫哲人非常好客。“它拉卡”是鱼宴上的佳肴，它将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋“刹”上，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料，味道鲜嫩爽口。
       五、鱼刨花：还有一道风味独特的菜叫“鱼刨花”， 赫哲人把冬季打上来的鱼在刚刚冻结的时候剥去鱼皮，切刨成薄薄的冻肉层，蘸盐、酱吃。吃一片鱼刨花，喝喝老酒，惬意至极。“炒鱼毛”是将鱼烘炒至碎末而食之的近似鱼松的吃法。

       六、烤生鱼：“塔拉哈”是赫哲语，意思是烤生鱼。当地的渔民把鲜鱼放在火上烧烤一下，半生不熟，用盐一拌既可食用；如果是在餐桌席间，则做法考究，将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋浸泡，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料，味道鲜嫩爽口，是鱼宴上的佳肴。
先将熬花鱼收拾干净，再放入鸡汤中，加上辅助调料一起在火上煮熟，最后放古月面与醋调成酸辣口味而食。成菜颜色白、汤味鲜、肉嫩味美。

      七、田鸡腿：“田鸡将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟；勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。菜品外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。